年末年始に1週間の短期リゾートバイトを経験したハルさん（30歳・女性）にお話を聞くことができました。
目次
レストランの仕事内容・スケジュール
内容：朝食会場、昼食時のレストラン、夕食の宴会会場の配膳サービス
6：00～ 朝食ブュッフェの準備、配膳
10：30～ 昼食レストランの準備
12：00～ 社員食堂で昼食、中抜け
16：00～ 夕食会場の準備、配膳
22：00前後 退勤
お昼の後の中抜けの時間は、食事を済ませだいたい寮に帰ってお昼寝していました。朝から気を張っていた分、ここで1回体力の限界…。
ただ、仕事内容的には過去レストラン等飲食店で働いていた方にはとっても簡単な仕事だと思います。お客様をよく見て、お子様にはお子様用の器をご提供したり、不要なプレートは下げたり・・・というような、気配りがいつも以上に大事です。
＜朝食＞
- 掃除～指示通りのレイアウトをつくる～出てくる料理を指示通りに並べる～プレート、トングをセットする
- お客様ご来店～お席へご案内
- お客様のフォロー～下げ物
- 掃除
＜夕食＞
朝食はバイキングなのでお客様が好きなものを食べて、空いた食器を下げるのがメインの仕事でしたが、夕食はコース料理だったので、テーブルセットと食事を運ぶことがメインです。
料理の提供時に名前を言うのですが、1週間のリゾートバイト期間中に完璧に覚えるのは難しく、料理名は付け焼刃です。ホールに出る前に呪文のように唱えて行くという感じでした。そういうのもまた、楽しかった思い出です。
白浜でのレストランの仕事の特徴
早朝から夜まで仕事
朝が早く、夜が遅いのがリゾートバイト。お昼には中抜けがあって、一旦そこで一休みできます。なんだかんだ一日の働いている時間にすると、9時間前後で一般的な勤務時間とあまり変わりません。
ただ、中抜けで元気に遊びに行けるのはリゾートバイトに慣れた人たちで、初心者の私のような人は大体寮へ帰っていました。感覚的には7日間働き詰めだったという印象。
いろんな場面に対応
ホテルに泊まったことのある方ならなんとなくイメージできるかもしれませんが、朝のヴュッフェ会場の準備からはじまり、一般の方も入れるレストランを裏で手伝ったり、団体様の夕食会場の配膳をしたりします。飲食に関わるものすべてを経験します。
毎度働く場所が変わるたびに気持ちを切り替えなければならないというのがポイント。ヴュッフェは表で柔らかい雰囲気での下げ物がメインですが、お昼は裏で、素早く料理や食器をさばくのがメイン。夕食会場はしっかりとしたベテランの面持ちで、料理の説明をしなければなりません。
つらい仕事も、チームワークで乗り切る
たまに、ランチ営業が忙しいときは落ち着くまで手伝ったりもしました。また、夕食会場の片づけが終わらず、残業することも。働いているときは、他のことを考える暇もないので、気が付けばこんな時間・・・という事の方が多かったです。
また、ホテルの社員さんや、リゾバの同僚の一致団結感があったからこそ、残業も早朝からの仕事もチームで乗り切れたのかもしれません。
社員さんは慣れている
受け入れ先のホテルの社員さんも、リゾートバイトスタッフの扱いに慣れています。
常連のリゾートバイトスタッフに一任するところもありながら、個々の能力に合わせて働き先を変えてくれていたので、とても働きやすかったです。そして、みなさん気さくで優しい方ばかりでした。
実際に経験した感じた3つのこと
社員さんは慣れている
受け入れ先のホテルの社員さんも、リゾートバイトスタッフの扱いに慣れています。
常連のリゾートバイトスタッフに一任するところもありながら、個々の能力に合わせて働き先を変えてくれていたので、とても働きやすかったです。そして、みなさん気さくで優しい方ばかりでした。
男女別々の寮
男性3人、女性3人でリゾートバイトに参加しましたが、男女の寮は結構離れているため、異性に対して変に気を使うこともありませんでした。
綺麗な寮とはいいませんが、かといって汚い！無理！というようなものでもなく、こざっぱりとしたイメージです。
同姓同士でも、みんな疲れているので、個々のテリトリーを荒らすことも無かったです。部屋に戻れば自由時間。隣の部屋で電話をされていても、特に気になるような壁の薄さではありませんでした。
コミュニケーションが大事
リゾートバイトは、ともかく辺境地にあるのが普通なので、ストレス発散といっても周りには何もありません。
いかに周りの方々とコミュニケーションがうまく取って、楽しいリゾートバイト生活にするか。というところが大事になってくると思います。
人が好きで、気配りができる。そんな方に向いたバイトだと思います。
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